Linnéa 的 碎碎念日記

在台灣隨手可買的韓式泡菜，在瑞典這美食沙漠中完全可以稱得上是珍品！！500公克的泡菜可以賣到兩百多臺幣，身為精打細算家庭主婦的我，當然不可能給他賺走啊！
請教一下身邊的韓國朋友加上網路上的一些食譜，就胡亂做出了一些泡菜，竟然味道還不差，而且我很不要臉的請韓國朋友吃了一些，不知道是客氣還是不好說實話，他竟然也讚不絕口（羞）！不過這當然比不上真正韓國人做的泡菜，那個辣度真的是會讓人上癮然後第二天跑廁所罵髒話的！！



韓式泡菜
材料:白菜一顆
       鹽  適量（我一顆白菜至少有放250克）
       青蔥（3～5支）
       蒜頭  10粒
       糖  1匙
       薑末  一點點
       韓式辣椒粉  （5湯匙，喜歡吃辣的可以多放一些，一定要韓國商店賣的辣椒粉）
       魚露  3匙

做法:1.白菜用水稍洗過，切成四半。
       2.盆子內放入鹽水，將白菜完全浸泡在水中6小時給他脫水之後取出。（白菜上面可用重
         物壓著）
       3.取出，可再用清水洗一次（我懶，沒洗，也不會太鹹），再放入籃子內瀝乾水份。
       4.蒜薑切末，蔥切小段（也可以加入適量紅蘿蔔絲），將所有材料放入大盆子，加入辣  
         椒粉，糖，魚露攪拌均勻（用手拌的時候要帶手套，不然手會被染紅！）
       5.放入乾淨乾燥的密封罐，陰涼處放一天。一天後放入冰箱。
       6.三至五天泡菜就會熟成，建議一個禮拜後吃，放的時間越久，會越好吃，不過放太久
          過酸的話就不適合直接吃，適合炒肉，炒飯，泡菜煎餅或是泡菜鍋了。