Linnéa 的 碎碎念日記

本食譜獻給來瑞典玩喝到這道魚湯差點感動落淚的劉姐姐！希望你好不容易買到的進口小茴香可以趕快派上用場！

食譜來源：卡先生創意與本人不顧肥胖試吃無數次的版本

材料：大蔥 

　　　馬鈴薯 

　　　小茴香 (英文叫Fennel，香料的一種，如下圖)

         番紅花（號稱世界上最昂貴的香料）0,5 g

          鮭魚

          任一種白身魚        

          液態奶油

          水 4dl

          白酒 2dl

          Crème fraiche （不知道中文怎麼翻譯

          請大家參見維基百科 http://en.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A8me_fraiche）

          濃湯塊（魚或是龍蝦，不要用雞湯塊喔）

          dill (中文叫蒔蘿，和海鮮料理很搭，如果買不到也可省略)

做法：1.蔥切段，小茴香除掉綠色部份，將白色部份切塊，馬鈴薯削皮切塊。　

           2.用橄欖油爆香蔥段，小茴香以及馬鈴薯，待香味出來有點變軟後，

              加入水以及白酒，濃湯塊，液態奶油， 番紅花香料蓋上鍋蓋使之滾沸。

           3.至馬鈴薯變軟，（我用傳說中的ＬＣ鍋，時間縮短很多），加入切塊

             鮭魚，白身魚，可依個人口味加入蝦或是貝類，最後加撒上一點蒔蘿。

           4.繼續煮至魚肉熟（魚很快就熟，不需要沸騰太久，不然容易變老）就完成了。

           5.配上法國麵包，可依個人喜好加入一些鹽，胡椒或是Crème fraiche 。

上桌，配上白酒就是犒賞自己最完美的週五晚餐！（拍肥肚保證）