Linnéa 的 碎碎念日記

瑞典南部行寫到一半又開始怠惰，先輕鬆寫個這次旅行的小收穫～～從手藝超好的朋友

那學到幾道菜。其中我最愛的就是這個Mango Chutney 烤雞腿！

那天看朋友在廚房裡忙上忙下後端出這麼一道色香味俱全光看就肚子餓的烤雞，酸甜

的芒果醬加上微嗆的辣椒超下飯，連骨頭都顧不得形象啃得精光，讓我突然懷念起在台

灣吃烤雞的光景。畢竟在瑞典這種講究餐桌禮儀只能用刀叉吃烤雞的國家，常常礙於

形象只能看著那邊汁多味美的骨邊肉興嘆，恨不得用手抓起來大啃特啃（如果這樣應

該會嚇到瑞典人吧！）不過和日本朋友兩個人在自家餐桌當然沒這禁忌，閒聊家庭

瑣事抱怨老公之餘，還能用手抓起骨頭，不顧形象吸吮殘留在指頭上的美味

（好啦！其實只有我吃相難看，朋友還是很優雅滴！）。

回家後迫不急待做給卡先生吃，沒想到這個不愛雞皮雞骨頭的標準瑞典人也被這麼一道

異國風的印度Mango Chutney料理給收服了。

材料

雞腿肉（小隻棒棒腿） 10隻

紫洋蔥  2顆

橄欖   200g

鹽

胡椒

奶油

Timian (百里香)或Oregano(奧瑞岡) 新鮮或乾燥香料   2-3小匙

醬料

蒜  1-2片

紅辣椒  1根 （怕辣的可以省略或去籽）

Mango chutney 醬  100 ml  (可在印度食材或亞洲食材店買到，瑞典一般的超市ICA就有賣)

醬油  2大匙

做法

1.先調降料（蒜，紅辣椒，Mango chutney，醬油混合入碗 ），雞腿撒上鹽，胡椒按摩一下，

放入碗裡與醬汁混合。

2.烤箱預熱200度，烤盤淋上奶油，再放入雞腿烤約20-30分鐘，烤至雞皮焦脆，拿出烤盤將

雞腿翻面續烤20分鐘左右。

3.烤到上色後，將紫洋蔥切片，放置雞腿上，再放入oregano 或 Timian香料，以及橄欖，

續烤至雞腿表皮焦脆即可。

全程約40分鐘左右，做法雖然簡單可是要不厭其煩將烤盤拿進拿出，小心燙傷！

醬汁淋上白飯配上沙拉，真的會一口接一口停不下來！！！

食譜來源    朋友某日不小心翻到的瑞典食譜（異國風印度菜？！）

               http://naoka0817.blog25.fc2.com/category14-1.html